【番茄炖牛腩】1、准备食材。新鲜的牛腩一块、番茄4个、姜一块、葱一根。2、将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。

肉末扒茄子材料：茄子 肉末扒茄子辅料：猪肉馅、葱 肉末扒茄子调料：料酒、花椒面、豆瓣###东北酱扒茄子的做法1.将茄子中间切开，在带皮面切十字花刀，这样好熟.入味而且美观2.锅内油热把

草鱼冬瓜汤的做法 草鱼冬瓜汤的家常做法有很高的营养价值，是美容养颜的最佳菜品，今天就带大家来看看。具体做法有鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。

横刀每隔5毫米左右一刀，不切到底，再竖刀每隔5毫米左右切，也不切断，然后再将其切成大小适宜的片。这叫花刀，下锅后鱿鱼片会卷起来成花状。