地三鲜：原料：土豆，茄子，辣椒。1将土豆去皮，切约2mm片。茄子斜切成块。辣椒宽丝儿状。2将锅中倒入多量油，油沸时，将土豆片与茄子块放入油中炸至金黄色。捞出3锅中留下少许油，放入葱花，姜末，蒜