做法如下：1.洗净鳝片，放料酒、姜丝腌制一会。2.黄瓜洗净切片，备用。3.下油烧开，滑入鳝片爆炒，加入姜丝，喷少许料酒，捞起备用。4.留底油，放青瓜，加蒜爆炒一会儿。5.加入炒好的鳝片炒匀，盖