以我的做法；嫩牛肉丝可以和洋葱，辣椒，大葱，生姜等一起先爆炒熟。然后把面下锅煮至6~7分熟，撩起用熟油和酱油拌了，小鸡毛菜下油锅煸几下后，放入面和牛肉，大火，一起炒，至有些少许焦黄似有似无时起