麻辣黄瓜:黄瓜属寒,含有糖类,甙类,并有多种游离氨基酸、维生素A原、B2和C以及钙、磷、铁等矿物质。黄瓜头的苦味为胡芦素,其中胡芦素C有抗肿瘤作用。###凉拌黄瓜二则蓑衣黄瓜1、朝天椒