第一：排骨斩件 清水洗去血水，再用干净的布吸干水份第二，加入：盐，糖，味精，鸡粉，麻油，胡椒粉，少许花雕酒，腌至入味，加入生粉，拌匀起桨状。第三，烧油，炸排骨，炸前将起桨状的排骨占上干生粉，放