用料 茄子 肉末豆瓣酱 生抽盐 味精鸡精 白糖花椒粉做法1.茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟2.沥干茄子析出的水分，装盘待用。（这步很重要，可以用手或工具积压茄子