炸鸡块可以用鸡胸肉，也可以用鸡腿肉。炸鸡块具体做法入下：步骤如下：1.将鸡胸肉切成小块放入大盆。2.依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐，每放入一种佐料，都同时用手将鸡肉与佐料抓匀。