自发型面粉不能做鸡蛋饼。鸡蛋饼一般用低筋面粉做，还有鸡蛋不要放太多。做出来的糊不要太稀或太干，用筷子一搅能一条线留下就好了。锅子要烫热，用油先滑下锅。饼不要摊的太厚。###取适量面粉，