原料：肉（半肥瘦）2两，鸡蛋3只，姜末少许、葱花少许 做法：1、首先把肉切成肉末，加入姜末，在大碗内打入鸡蛋，用筷子拌均匀，加入清水，水的比例就是决定此菜嫩滑与否的关键，比例是这样的，打鸡蛋时