胡萝卜：胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；