排骨丸子的做法：1、把排骨上的肉先去骨（肥瘦比例适中），剁成肉糜（七分剁三分切，口感更好）2、准备葱末、姜末、花椒水（取几粒花椒用开水泡，能袪肉腥，增加肉香）3、取大碗一只，将葱末、姜末放入肉