于作法3拌好的肉中加入荸荠、细砂糖及鸡蛋拌匀后将100cc水分2次加入，鸡精粉8公克，细砂糖10公克，酱油15㏄，料理酒15㏄，上述材料备用。2.将剁好的肉末放入钢盆中，加入盐以同一方向搅拌后