用料 牛肉250g 蛋清1个 白胡椒少许 盐少许 步骤 1.牛肉用擀面杖敲打成肉糜 2.将牛肉敲打成肉糜并挑出筋膜。买肉选瘦肉 不然擀面杖会留下一层较厚的牛油 3.肉馅中放上蛋清 盐 白胡椒粉