肉绞碎或切碎,不要太碎,不然口感不好,加入姜葱茉少加点淀粉,酱油,糖,花椒油(就是油里放一粒八角和十几粒花椒炸好),盐,味素拌匀闻到香味即可油炸.(不喜欢太油腻可加入少量米饭或豆腐,吃的时候不