经在台北知名餐馆吃过一道招牌料理─酸辣汤，是以豆花取代豆腐，搭配小笼包、蒸饺、葱油饼等?点，真是速配。豆花较豆腐鲜嫩清爽，口感更丰富，而汤头鲜美酸辣并陈，胡椒粉漂浮汤上，色香味俱全，叫人难忘。