1.猪肉末，加盐、味精、姜末、香葱、蛋清、少许酱油、胡椒粉、淀粉混合，做成肉丸；2.糯米用清水浸泡12小时，滤干水分，肉丸在糯米中“打滚”，裹上一层糯米（大小如鸽子蛋）