3.苦瓜,洗净切段(大略1寸宽),掏去中心的苦瓜瓤,将肉丸子填入其中装盘,大火蒸7~8分钟,起锅即得;肉馅苦瓜;。
4.有了肉馅,想怎么做就怎么做,各种蔬菜只要能掏空中心,填入肉馅,可以清蒸、可以油炸。
5.最简单的做法就是做肉丸子汤了。
###主料肉末400g圆糯米3-4把辅料姜适量葱适量盐适量生粉适量步骤1.糯米洗净后提前泡4、5个小时。
2.把肉末用调料拌匀(放适量盐、葱、生粉、)。
3.把肉末搓成圆子裹上糯米。
4.摆放盘子里,中间要隔一点距离。
5.上锅蒸40分享左右。
6.出锅,撒上葱花即可食用。
###蒸肉丸子需要的时间:肉丸子根据个头大小和火力大小,蒸的时间也不同:1、如果类似于汤圆大小的,在开锅后,需要大火蒸10-15分钟左右。
2、如果是类似于四喜丸子,红烧狮子头的肉丸,需要在开锅后,大火蒸25-30分钟左右。
3、如果好像酒店那样的牛肉丸,蒸炉火够猛气够盛十一分钟就可以了,蒸老了口感就不好了。
判断熟的标准也很简单,将筷子扎入丸子中,看一下里面馅是否成熟即可。
其次要看炉具1、如果是普通锅在燃气灶上需要30分钟左右。
2、在电磁炉上需要25分钟左右。
3、在煤炉上需要39分钟以上。
4、如果是高压锅燃气灶上需要20分钟左右。
5、如果是微波炉的话,因为不同的微波炉功率不同,情况也不一样。
所以可以分开几分钟来试比较好。
还有,记得加点水,不然会干的哦。
###珍珠藕丸子原料:猪肉馅、莲藕、糯米、糯米粉、姜末、盐、味精、料酒。
做法:1、将猪肉、姜剁成肉馅备用;2、将糯米在水中浸泡30分钟;将糯米沥干水分备用;3、将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥;4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀;调入料酒、盐、味精搅拌均匀;5、将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒;6、将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。
###主料:莲藕500克糯米100克莲子75克调料:白砂糖200克各适量糯米莲藕的做法:1.将糯米淘洗干净,用清水浸泡30分钟,捞起晾干水分;2.白莲(广昌白莲)洗净盛碗内,加上清水少许,入笼蒸20分钟,取出透凉,削去蒂;3.将塘藕削去皮,用水洗净,先切去一端藕节,将糯米、白莲、灌入藕孔,藕孔填满后,用刀背轻轻地捶拍;4.再将装有糯米的藕放入沸水瓦钵内煮熟,取出晾凉,切片装盘,蘸食白糖,即可食用。
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