用牛后腿的肉比较好吃些。步骤：1、牛后腿肉洗净，顺着纹路切成丝。2、切好的牛肉丝加盐、生粉、料酒抓匀腌15分钟（时间充足的话可以多腌一会）。3、青椒和胡萝卜也切成丝备用。4、锅中倒入油烧热，放