高压锅炖的比较烂好吃，速度比较快，因为在炖的时候把蒸气全部保留在锅内，所以更加高温也更容易把食物炖烂。电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，时间很久，基本要2小时左右，所以如果想快点吃到粥的话就选择高