鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜，推荐做法如下：主料鲶鱼1条茄子100g辅料油30ml盐10g米醋15ml白糖10g蚝油10ml料酒15ml鸡精3g葱5g姜3g蒜10g香菜10g干辣椒10g酱油