1.各种调料豆瓣黄酱、五香粉、鸡精、糖、盐；2.葱姜蒜切好备用；3.小红椒切段备用；4.青椒、青蒜切好备用；5.茄子洗净备用；6.茄子切斜刀花；7.再切好的茄子上抹上少许盐，腌制5~10分钟，