糖在菜肴的作用：1.增添香味2.给菜肴上色（如拔丝）3.增加甜味4.降低菜肴咸味糖的作用很多，家常做菜这几条够你用了食糖在烹饪中的作用食糖实在烹饪过程中经常使用的调料，有一些菜肴是不能离开食糖