依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。黑茶是六大茶类之一，属全发酵茶。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。中国黑茶产区广阔，品种花色很多，