一、四川“东坡肘子”原料 猪肘子2只，约1500克，雪山大豆300克，葱节50克，绍酒50克，姜15克，川盐5克。制法 ①猪肘刮洗干净，顺骨缝划一刀，放入汤锅煮透，捞出

东坡肘子的制作材料:主料:猪肘子、雪山大豆 辅料:葱节、绍酒、姜、川盐 东坡肘子的做法:1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀;2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨;3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤

川菜###东坡肘子菜系：川菜配料主料：猪肘子2只1500克、雪山大豆300克辅料：葱节50克、绍酒50克、姜15克、川盐5克做法1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；2)放入汤锅煮透，捞出

川菜一是传说苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。乡村美景陶醉了苏东坡，他不禁吟了一句诗：“禾草珍珠透心香”。正在灶间