茄子不用去皮，直接洗干净切成1厘米厚的斜片，肉剁碎，香菇剁成丁，切点红辣椒丝，蒜头剁碎，先把茄子过水2分钟，然后捞出来，把水倒掉，锅洗干净放点花生油，把肉碎，香菇丁，辣椒丝，蒜泥放入锅中炒至有