牛肉炖土豆的做法：上好的黄牛肉瓦沟、新土豆。一、牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，加适量的水，高压锅，上汽，加盖，微火，45分钟。二、土豆对切，切厚片，略微用油炸