夫妻肺片的做法详细介绍 菜系及功效：川菜夫妻肺片的制作材料：主料：牛肉,牛杂,老卤,花椒,肉桂等夫妻肺片的特色：相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众

夫妻肺片成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独

关键部分来了、丁香。所谓复合酱油就是用多种香料调料与酱油混合熬制而成的再加工酱油，白糖3大勺。解密三、精盐各1／2小勺（如果是用现烧的简易高汤替代品就不用再加鸡精和盐了）、牛杂洗净、牛杂仍放锅

如果说夫妻肺废片是最受广大食客欢迎的一道川菜，恐怕举手的人有不少。和其他几个流行川菜相比（如麻婆豆腐，宫宝鸡丁，水煮肉，辣子鸡等），夫妻肺片明显是难度比较高的。虽然俺不敢说其他几味川菜没什么技

如果说夫妻肺废片是最受广大食客欢迎的一道川菜，恐怕举手的人有不少。和其他几个流行川菜相比（如麻婆豆腐，宫宝鸡丁，水煮肉，辣子鸡等），夫妻肺片明显是难度比较高的。虽然俺不敢说其他几味川菜没什么技

鲜牛肉 牛杂（肚、心、舌、头皮等）老卤水 辣椒油 油酥花生 酱油 芝麻面 花椒面 八角 味精 花椒 肉桂 精盐 白酒做法：1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用香

配 料:牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。特 色：五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺

四川棒棒鸡材料:鸡腿两只，香葱两颗，姜片4片，花椒12大匙，盐1茶匙，料酒1大匙（放入煮锅里的材料），调料A：花椒粉12茶匙，生抽或酱油2大匙，砂糖12茶匙，芝麻酱1大匙，花椒油1

原料：牛肉100克、牛舌100克、牛头皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、

说道口味，我并不是很喜欢紫燕百味鸡的口味。虽然在江浙一带紫燕百味鸡享有盛誉，但是在成都这个汇集了各地名吃的美食之都来说，紫燕百味鸡的光辉也自然被掩藏了。卤味熟食店成都最出名的是夫妻肺片、盘飱市

如果说夫妻肺废片是最受广大食客欢迎的一道川菜，恐怕举手的人有不少。和其他几个流行川菜相比（如麻婆豆腐，宫宝鸡丁，水煮肉，辣子鸡等），夫妻肺片明显是难度比较高的。虽然俺不敢说其他几味川菜没什么技

男叫郭朝华，有位客商品尝过郭氏夫妻制作的肺片，送上一个金字牌匾、辣椒。从此“夫妻肺片”这一小吃更有名了。20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇、和谐，小生意做得红

妻肺片里的红油，也可以在卤菜吧里去找我们发布的技术帖，在不同油温下，需要用到两种不同的辣椒，分三次放进去，有关于红油的制作方法。###1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块；2

制作食材鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各500克，辣椒油、油酥花生米、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。制作

这是四川菜，我就是四川人，而且经常自己做.给你说最简单的，熟油（辣椒油）花椒 味精 鸡精 白糖 酱油 芝麻油 香油 熟花生米粒 胡椒粉 葱头 芹菜 蒜这就是家里自己弄夫妻肺片的调料###

制作食材鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各500克，辣椒油、油酥花生米、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。制作

【原料】牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。###如果说夫妻肺废片是最受广大食客欢迎的一道川菜，恐

制作食材鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各500克，辣椒油、油酥花生米、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。制作

制作食材鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各500克，辣椒油、油酥花生米、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。制作