材料主料：糯米500克、油豆腐25个、猪肉250克、小葱250克、干木耳50克；辅料：老抽适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量油豆腐酿糯米1糯米洗净用热水泡20分钟，沥干水分

红烧排骨用普通汤匙放两汤匙料酒即可。用料：主料：猪小排500克辅料：植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐12茶匙、白砂糖1茶匙、生抽

蕃茄辣椒酱的食材和调料：腌渍辣椒150公克，熟透的红蕃茄250公克，蒜头20公克，姜10公克，冷开水50cc，盐10公克，白醋2大匙，细砂糖4大匙，沙拉油200cc教您蕃茄辣椒酱的家常做法，如

主料：朝天椒、番茄辅料：姜、大蒜、盐巴、糖、米醋做法：1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最

用料主料朝天椒适量辅料茴香10克八角10克芝麻30克花椒（青花椒+红花椒）10克二金条 适量秘制辣椒油的做法1.将二金条剪成小节2.将朝天椒剪成小节3.准备花椒、茴香4.先炒芝麻，炒至金黄色即

真正的干煸肉丝，四川娃子是用牛肉，顺切，咱换猪肉吧！纯瘦，顺肉丝切火柴梗粗细，5、6公分长，这菜与其说考刀工，不如说考火候，菜不是练牙的，半斤肉够吧？也3、4块钱啊！滴料酒，一点盐（盐的好处是

简单点的主料：水、干辣椒、小茴香粉、蒜、盐；步骤：蒜切碎，干辣椒用热水泡软，与其他材料在果汁机内完全搅成酱，倒入锅中煮开即可。复杂点的主料：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，

准备食材：1:干红辣椒4个朝天椒《这个太辣，要少放，能吃辣的可以都用朝天椒》我用除了4个朝天椒都是线椒2:花椒30粒3:芝麻15克4:白糖20克5:花生120克6:盐适量7:十三香少许8:五香

食材用料：花生[图]花生半碗相克食物辣椒[图]辣椒一碗相克食物油[图]油半碗芝麻[图]芝麻一勺相克食物鸡精一勺调料大全一勺盐一勺菜谱做法：炸辣椒的做法图解11.辣椒剪成段炸辣椒的做法图解22.

歌乐山辣子鸡 歌乐山辣子鸡是山城重庆较早出名的特色菜之一，歌乐山辣子鸡，不是别的地方的辣子鸡，也不是辣子鸡丁；而是满盘干辣椒炒出来的炸过的鸡肉。关于这道菜的初产有两种说法。一说是 20 世纪初

辣椒油怎么做?主料干辣椒(100克)花椒(20克)辅料姜(4片)八角(2个)桂皮(一小节)白芝麻(少许)厨具无分类自制食材 麻辣 调味 半小时 简单难度准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂

制作一碗好面，是个系统工程，每个零件每个环节都不容许出错。1、汤。唱戏的腔，厨师的汤。小面虽不是豪华大餐，但汤一样具有头等重要意味。在竞争激烈的重庆餐饮，要制作的上好小面，就必须先熬制得上好骨

蒜蓉辣酱的制作方法：主料：朝天椒300克、红尖椒100克、番茄300克 辅料：姜50克、大蒜100克、精盐20克、糖30克、米醋 50克、生抽30克 做法：1.把新鲜的朝天椒，尖椒，番茄，姜，

大盘鸡做法食品用料 主料：公鸡 500克 土豆 300克辅料：辣椒(青、尖)50克 红辣椒 50克调料：大葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 辣椒(红、尖、干)20克 花椒 15克 八角 5

鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把、和面一团第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。第

新疆大盘鸡材料：1、整鸡一只,4斤左右,洗干净并剁成同样大小的块状；2、土豆三、四（2斤左右），把土豆去皮并切成块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；3、彩椒5、6个(青椒也可，主要起调节菜色的

材料：鸡，朝天椒(干的)若干，青椒2个，土豆2个，姜片，豆瓣酱大包装的半袋(一定要辣的，我用的是郫县豆瓣酱，很香)，糖，酱油，鸡精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。做法：1。鸡和土豆切块，青椒切好。如

新疆“大盘鸡”的做法 配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）第二步，把花椒炸透。第三步，倒入鸡，葱姜

略微翻炒后，汤汁更是鲜美难抵，没什么神秘的，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放，倒酱油和水(水一定要够,加入蘑菇，钻入五脏六腑，开始焖15分钟,然后加砂糖，继续小火煮到土豆熟为止，绵而甜润