歌乐山辣子鸡丁的做法是什么？

歌乐山辣子鸡丁的做法是什么？ 歌乐山辣子鸡歌乐山辣子鸡是山城重庆较早出名的特色菜之一，歌乐山辣子鸡，不是别的地方的辣子鸡，也不是辣子鸡丁；而是满盘干辣椒炒出来的炸过的鸡肉。

关于这道菜的首次制作，有两种说法。
首先，它是20世纪初歌乐山的一个小旅馆，一个小餐馆，两个老师和学生创建的。
另一种说法是，同一个地方，同一个时间，是一个老女人创造的。
虽然两个版本有差异，但似乎可以肯定这道菜起源于歌乐山。
是师徒开发的还是老太太创造的都无所谓。
重要的是这道菜真的很好吃。
正宗的做法，辣椒是用四川或者贵州的，鸡是用歌乐山土鸡做的。
那种口感自然比我们平时买的大众鸡好很多。【/br/】其特点:色泽鲜亮，盘中满满的闪亮红辣椒配上欢乐的鸡丁，似乎在诱惑和考验食客的胃。如果你再闭上眼睛，闻着鼻子上那种又辣又暖的味道，最原始的欲望就会被无情地激起，那就快吃一口吧。啊！太辣了。妈！软脆微甜，满嘴都是。
一眨眼的功夫，十几双筷子在辣椒组里搜肉！

作法：?歌乐山辣子鸡?材料：?鸡肉250g，油300g，四川泡椒30g，干辣椒（朝天椒最好）150g，花椒50g，料酒20g，酱油.歌乐山辣子鸡歌乐山辣子鸡是山城重庆较早出名的特色菜之一，歌乐山辣子鸡，不是别的地方的辣子鸡，也不是辣子鸡丁；而是满盘干辣椒炒出来的炸过的鸡肉。

关于这道菜的初产有两种说法。

一说是20世纪初由歌乐山里的一个小饭店的师徒二人创出来的。

另外一种说法说的是相近的时间，相同的地域，只不过是由一个老太所创。

两种说法虽有差异，但是这道菜起源于歌乐山，看来却是无疑的了。

是师徒二人研制的也好，是老太独创的也罢，都已不重要。

重要的是这道菜真的好吃。

道地的做法，辣椒用的是四川或者贵州的朝天椒，鸡子用的是歌乐山的土鸡。

那种味道，自然比我们通常买的大规模养殖出来的鸡肉好了许多。

其特点：色泽明亮鲜艳，满盘泛着油光红彤彤的冲天椒伴着染了喜气鸡丁，仿佛在引诱考验着食客们的胃，如再闭目嗅之飘忽于鼻端香辣又热烈的气息，最最原始的欲望将被无情地唤起，赶紧下箸吃一口，啊！那个辣呀！麻呀！又松软脆嫩还带着微甜已充盈满口。

转眼间十几双筷子于辣椒群里找寻着肉！作法：歌乐山辣子鸡材料：鸡肉250g，油300g，四川泡椒30g，干辣椒（朝天椒最好）150g，花椒50g，料酒20g，酱油20g，味精5g，盐15g，四川麻辣酱30g，葱姜少许。