栗子烧白菜的做法窍门_栗子烧白菜的烹调方法窍门

原料：白菜300克，栗子50克，白糖30克，味精2克，葱、姜末2克，酱油5克，料酒3克，植物油适量。
制法：1、栗子顶部切十字刀口，入沸水煮至七成熟捞出，去皮切片。
2、白菜洗净撕块。
3、油锅烧至八成热，下栗子片炸至浮起，捞出沥油。
4、锅内留适量油，放白糖炒化，放葱、姜末炒香，倒入白菜，煸至菜帮发软，放入栗子片煸炒，再放酱油、料酒，烧沸去浮沫，微火炖10分钟，加味精盛盘即可。