面粉400克,面肥100克,白糖100克,京糕条60克,青梅5克,桂花少许,碱面3克,温水200克。
做 法:
① 将京糕条切成细泥,放入小盆内,加入白糖、青梅末、桂花少许,拌匀成馅。
② 将面粉放入盆内,加入面肥、温水和成面团,视酵面发起,加入碱液,揉匀后搓成长条,揪成25克1个的面剂,将剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆片。
③ 然后左手托皮,右手打馅,收严剂口,把生包整理成塔形,再用剪刀从生包底部逐层剪若干三角形(一层5个、二层4个、三层3个、四层2个、五层1个),塔顶处再用剪刀剪出小花嘴形,整个生包呈石榴形。
④ 把生包码入屉内,用旺火蒸约15分钟即熟。
欢迎分享,转载请注明来源:优选云
评论列表(0条)