五彩蔬菜卷_五彩蔬菜卷的做法

　　用料：鱼肉25克，鸡蛋25克，土豆25克，白萝卜50克，胡萝卜5克，绿豆芽5克，葱末10克，生粉10克，油5克。

　　制法：先把土豆煮熟去皮搅烂，鱼肉剁烂加上葱、生粉、精盐拌匀，然后把鸡蛋去壳搅匀煎成蛋皮备用；煎时少放油，不要煎焦，保持蛋色，把蛋皮贴锅的一面向上平放；铺上肉末、卷起、蒸熟，然后切成片打上芡汁；把胡萝卜、白萝卜切成丝和绿豆芽用旺火炒熟后铺平在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。

　　营养特点：五彩卷不仅含有很丰富的蛋白质和脂肪，还富含维生素C。相当于两岁宝宝全天需要量的一半，其中的铁含量也很丰富，这两种营养素的配合对于预防幼童发生缺铁性贫血是非常有益的