金针菇牛肉包子的做法_金针菇豆腐包子做法大全

儿童食谱包子：金针菇萝卜丝包子

　　材料

　　【馅料】：萝卜，金针菇（黄的比较好），香菇

　　【包子配方】：

　　面粉 1500g

　　酵母 10.5g

　　泡打粉 15g

　　白糖 30g

　　做法

　　【馅料制作】：

　　1、萝卜洗干净，不刨皮直接改刀成丝。

　　2、金针菇切除根蒂，中间一比为二洗干净沥干水。

　　3、干香菇用冷水涨发。洗干净，改刀成小粒（切丝也很好）。

　　4、净锅内加入精制油，放姜末煸香，倒入香菇粒煸炒，中火爆炒煸香，再加入金针菇段、萝卜丝一起煸炒，加清水40克翻炒均匀，略微炒会儿。调入少许盐、蘑菇精(代替味精)，拌匀起锅，勾芡淋入少许香油，盛入盘内冷却后就可以包包子。

　　【包子制作】：

　　1、在普通的的面粉中放入细砂糖、干酵母、泡打粉混合均匀，加入水揉成团（希望包子白可以减少水的量，加些鲜奶）揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。

　　2、面团切块擀成圆片，于中央放入馅料。

　　3、皮从边缘拉起至中央并捏出折痕。

　　4、以中心点为基准，依逆时针顺序将皮拉起捏出折痕。

　　5、最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。

　　6、锅中放入8分满的水煮至沸滚。

　　7、蒸笼内放湿布或不沾纸。

　　8、放入包子，并注意需要留间隔。将蒸笼盖紧放入锅上（最下层若怕浸水潮湿，可多放一层蒸笼）

　　9、用中火接近大火蒸，若用每个40克面团，约蒸7～8分钟；若70～80克面团，约蒸8～10分钟。

　　10、时间一到即可熄火，约1分钟后慢慢开盖取出即可。