原料
鲜鱼肉,面粉,肥猪肉,韭菜,香油、料酒各少许,鸡汤
做法
1
将鱼肉、肥肉洗净,一同切碎,剁成末,加鸡汤搅成糊状,加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒,拌匀成馅。
2
将面粉用温水和匀,揉成面团,揪成小面剂,擀成圆皮,加入馅包成小饺子。
3
水开后下饺子,边下边用勺在锅内慢慢推转,待水饺浮起后,水开加凉水,再烧开,一般反复3次左右,饺子基本煮好,捞出即可。
4
鱼肉一定要剔净鱼刺,面皮要薄,馅要剁烂,水饺多煮一会儿,以利消化。
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原料
鲜鱼肉,面粉,肥猪肉,韭菜,香油、料酒各少许,鸡汤
做法
1
将鱼肉、肥肉洗净,一同切碎,剁成末,加鸡汤搅成糊状,加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒,拌匀成馅。
2
将面粉用温水和匀,揉成面团,揪成小面剂,擀成圆皮,加入馅包成小饺子。
3
水开后下饺子,边下边用勺在锅内慢慢推转,待水饺浮起后,水开加凉水,再烧开,一般反复3次左右,饺子基本煮好,捞出即可。
4
鱼肉一定要剔净鱼刺,面皮要薄,馅要剁烂,水饺多煮一会儿,以利消化。
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