豆腐乳家常菜谱大全_豆腐乳菜谱

儿童菜谱豆腐类：奶香什锦豆腐

　　原料

　　豆腐，鸡茸，牛奶，鸡蛋清，火腿肉，猪肉末，水发香菇，水发海参，核桃仁，松子仁。

　　调料

　　料酒，盐，葱。

　　做法

　　1

　　火腿肉、海参、香菇洗净切成细末待用。

　　2

　　核桃仁及松子仁用油汆熟研碎待用。

　　3

　　豆腐内加入鸡茸、蛋清、牛奶，再放入料酒和盐适量拌匀成糊状。

　　4

　　炒锅入油，将葱花煸香后，加入猪肉末煸炒，再将切成细末的火腿肉、海参、香菇放入，炒出香味后，加少量料酒和水焖煮片刻备用。

　　5

　　再起油锅，煸炒豆腐糊，使之凝结成碎粒状，再加入已煸炒好的肉末等材料，加适量的盐，勾点薄芡后，盛到盘子里，撒上碾碎的核桃仁和松子仁即可。