饺子皮煎饺的做法_婴幼儿饺子

儿童饺子类食谱：招牌煎饺

　　用料1

　　饺子粉 500克

　　用料2 (馅料)

　　猪肉馅 300克

　　韭菜 300克

　　荸荠 100克

　　植物油 适量

　　盐 适量

　　胡椒粉 适量

　　料酒 适量

　　香油 适量

　　生抽 适量

　　招牌煎饺的做法

　　饺子粉放入盆中，掺入热水制成烫面团，放在一边饧制

　　荸荠洗净，去皮，切成细末备用；韭菜洗净，放在一边控水

　　这时将猪肉馅放入大容器中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、盐搅打至上劲

　　把控干水的韭菜切成细末，和荸荠末一起放入肉馅中，搅拌均匀制成馅。放入韭菜末和荸荠末后，还要再加些盐调味，为防韭菜出水，可在擀好皮后包的时候再调味

　　将饧好的面团搓条，切剂子，擀皮，包入馅，制成饺子状，将包好的饺子上笼蒸熟

　　饺子蒸好后取出，放置一会，取一平底锅，放油烧热，将蒸好的饺子煎至金黄装盘即可。先蒸后煎的步骤要把握好时间，时间不宜过长，否则会使内陷过软过烂