儿童糕点做法_红枣千层糕最简单做法窍门

儿童食谱西式糕点：红枣千层糕

　　材料

　　主料：小麦面粉1500克

　　辅料：酵母15克，泡打粉20克，肥膘肉100克，桂花25克，红枣（干）150克

　　调料：白砂糖150克，猪油（炼制）80克

　　做法

　　1、把肥膘肉、红枣分别切丁。

　　2、面粉过筛后纳盆，加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团。

　　3、用压面机把面团压过后切成长方形，面上刷上一层猪油，撒上一层面粉，对折后擀成长方形。

　　4、再刷油，撒肥膘丁，撒粉，依此方法3-4次。

　　5、最后擀成长方形，面上撒上红枣粒、蜜桂花少许，上笼蒸熟即成。

　　小诀窍

　　1、糕蒸出来后，会出现层次不会明粘在一起的现象。

　　2、要解决这个问题要求在操作时，手握擀面杖要平，手要稳，动作要快，每层扫油后，要撒粉均匀。

　　3、在折叠时要快，反复擀制，折叠，直到符合要求为止。