桑椹馒头造型_桑葚做馒头

儿童食谱馒头类：桑椹馒头

　　材料

　　中筋面粉

　　7杯

　　桑椹泥

　　3杯

　　酵母粉

　　6克

　　做法

　　step1 1

　　酵母粉+30cc的温开水静置5分钟。

　　step2 2

　　桑椹渣+温水1:1打成泥状。为桑椹泥。

　　step3 3

　　7杯中筋面粉+作法1的酵母粉+3杯桑椹泥柔成有光滑的面团。面团以不黏手为准。

　　step4 4

　　这是比较稀的桑椹泥。6杯中筋面粉+作法1的酵母粉+3杯桑椹泥柔成有光滑的面团。

　　step5 5

　　面团放入容器里，湿布盖上，第一次发酵30分钟。天冷放一杯热水微波炉或烤箱内的密闭里加速发酵。天热就不用这样了，只要盖上湿布即可。

　　step6 6

　　发酵的面团，杆平，把空气尽可能压掉。如果会黏手，可以适时加上少许手粉。

　　step7 7

　　或用模型压花的形状。

　　step8 8

　　卷成长条切段，放烘焙不沾纸上。

　　step9 9

　　电锅蒸法，电锅外锅一杯温开水，放网架，馒头排好整齐间隔的排列在蒸锅里，上盖2度发酵。

　　step10 10

　　若蒸锅摆不下，2次发酵，也可以取个密封盖，封盖要有一定高度，面团之间也要有一定空间；这样发酵后有空间，不至黏到。这种热天气发酵40-50分钟。

　　step11 11

　　2度发酵后

　　step12 12

　　盖子包布，上盖。插头插上，按下开关，约14分钟后开关跳起，再等3-5分钟后再慢慢开盖。

　　step13 13

　　开盖后

　　step14 14

　　小花造型馒头