甜包子馅做法大全窍门_包子馅菜谱

甜包子馅做法大全窍门_包子馅菜谱,第1张

儿童食谱包子:甜馅儿包子

  材料

  面团材料:中筋面粉500g,纯牛奶270g,细砂糖50g,活性干酵母5g

  自制馅料:紫薯馅180g,奶黄馅300g,豆沙馅180g

  做法

  1 、把纯牛奶隔水温热至35度左右(感觉到温暖但不烫手)。

  2、往温牛奶里加入细砂糖和酵母,稍稍搅拌,静置5分钟至表面浮起泡泡。

  3、把面粉称入面包机,倒入牛奶酵母。

  4、启动和面程序,揉20分钟。

  5、取出整形成光滑的圆面团,放入大碗,盖保鲜膜室温发酵30分钟。

  6、把三种馅料平均分成22份,每份30g,搓圆备用。(馅料20g就够了,这次三种馅儿做的量不多,剩下一点儿不好存放,所以每个馅儿加多10g。)

  7、在揉面垫上撒少量面粉防粘(配方外)。

  8、把发酵好的面团取出,排气,重新揉成光滑的面团,然后平均分成22份,每份36g,揉圆。

  9、把每个小面团擀成中间厚四周薄的圆形面片,包入馅料,虎口收馅,收口朝下,摆入蒸盘,室温醒发20分钟。

  10、锅里放入足够的清水,馒头冷水下锅,大火蒸20分钟。

  11、包子蒸好之后,关火,先别揭盖,闷上几分钟再开锅享用。

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