甜包子馅做法大全窍门_包子馅菜谱

儿童食谱包子：甜馅儿包子

　　材料

　　面团材料：中筋面粉500g，纯牛奶270g，细砂糖50g，活性干酵母5g

　　自制馅料：紫薯馅180g，奶黄馅300g，豆沙馅180g

　　做法

　　1 、把纯牛奶隔水温热至35度左右（感觉到温暖但不烫手）。

　　2、往温牛奶里加入细砂糖和酵母，稍稍搅拌，静置5分钟至表面浮起泡泡。

　　3、把面粉称入面包机，倒入牛奶酵母。

　　4、启动和面程序，揉20分钟。

　　5、取出整形成光滑的圆面团，放入大碗，盖保鲜膜室温发酵30分钟。

　　6、把三种馅料平均分成22份，每份30g，搓圆备用。（馅料20g就够了，这次三种馅儿做的量不多，剩下一点儿不好存放，所以每个馅儿加多10g。）

　　7、在揉面垫上撒少量面粉防粘(配方外)。

　　8、把发酵好的面团取出，排气，重新揉成光滑的面团，然后平均分成22份，每份36g，揉圆。

　　9、把每个小面团擀成中间厚四周薄的圆形面片，包入馅料，虎口收馅，收口朝下，摆入蒸盘，室温醒发20分钟。

　　10、锅里放入足够的清水，馒头冷水下锅，大火蒸20分钟。

　　11、包子蒸好之后，关火，先别揭盖，闷上几分钟再开锅享用。