韭菜鸡肉饺子馅的做法大全图解_宝宝韭菜鸡蛋饺子馅的做法

韭菜鸡肉饺子馅的做法大全图解_宝宝韭菜鸡蛋饺子馅的做法,第1张

儿童饺子食谱:鸡肉韭菜饺子

  材料

  鸡胸肉

  250g

  韭菜+高丽菜

  共150g

  香油

  1小匙

  猪油或其他植物油

  2小匙

  盐

  1/2小匙

  盐及肉桂粉或五香粉

  各适量

  葱粒

  1根量

  蒜粒

  3瓣

  水饺皮

  32片

  做法

  step1 1

  鸡胸肉先入食物处理机搅拌成粒状。若用猪绞肉就不必此程序。

  step2 2

  辛香料和蔬菜切成粒或细丁,所有材料搅拌。

  step3 3

  饺子皮放在干净的磅秤上,重量归零,放上步骤2的馅料,每颗约13g,这样包法,每颗都会ㄧ样重,不会有大有小。饺子皮周围刷上水,面皮比较会黏合。

  step4 4

  上下面皮提起,中间ㄧ捏。

  step5 5

  右手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子,左手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起。总共三褶,最后尾巴捏紧。

  step6 6

  反过来,左手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子,右手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起。也是三褶,最后尾巴也是要捏紧。

  step7 7

  双手再将接合的地方捏紧成半月形。排在硬板上,入冷冻室。等饺子变硬了,收到密实袋中,放冷冻库保存。

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