韭菜鸡肉饺子馅的做法大全图解_宝宝韭菜鸡蛋饺子馅的做法

儿童饺子食谱：鸡肉韭菜饺子

　　材料

　　鸡胸肉

　　250g

　　韭菜＋高丽菜

　　共150g

　　香油

　　1小匙

　　猪油或其他植物油

　　2小匙

　　盐

　　1/2小匙

　　盐及肉桂粉或五香粉

　　各适量

　　葱粒

　　1根量

　　蒜粒

　　3瓣

　　水饺皮

　　32片

　　做法

　　step1 1

　　鸡胸肉先入食物处理机搅拌成粒状。若用猪绞肉就不必此程序。

　　step2 2

　　辛香料和蔬菜切成粒或细丁，所有材料搅拌。

　　step3 3

　　饺子皮放在干净的磅秤上，重量归零，放上步骤2的馅料，每颗约13g，这样包法，每颗都会ㄧ样重，不会有大有小。饺子皮周围刷上水，面皮比较会黏合。

　　step4 4

　　上下面皮提起，中间ㄧ捏。

　　step5 5

　　右手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子，左手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起。总共三褶，最后尾巴捏紧。

　　step6 6

　　反过来，左手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子，右手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起。也是三褶，最后尾巴也是要捏紧。

　　step7 7

　　双手再将接合的地方捏紧成半月形。排在硬板上，入冷冻室。等饺子变硬了，收到密实袋中，放冷冻库保存。