甜根双色馒头的做法_甜菜馒头做法大全

甜根双色馒头的做法_甜菜馒头做法大全,第1张

儿童食谱馒头类:甜菜根双色馒头

  材料

  中筋面粉

  分别200克和200克

  糖

  分别15克和15克

  发酵粉

  分别2克和2克

  水

  100克

  食用油

  分别一小匙和一小匙

  甜菜根泥

  约100克

  做法

  step1 1

  作原色面团一份(中筋面粉200克,糖15克,发酵粉2克,水100克,食用油一小匙)

  step2 2

  甜菜根面团一份(中筋面粉200克,糖15克,发酵粉2克,甜菜根泥约100克,食用油一小匙)

  step3 3

  将发好的面团分别杆平,两个重叠,卷成圆形,稍微揉成圆柱形。

  step4 4

  揉的时候,力道太大,里面的花样会糊掉,不漂亮。力道太小交接的地方会开掉,黏不住。用利刀切割才会漂亮。切成小长形,不要宽形,因为宽形容易倒,站不住。

  step5 5

  蒸笼的水先煮水温不烫手备用。

  step6 6

  双色馒头放入蒸竉里排好,不要太靠近,要有膨胀的空间。放上锅,上盖再发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)。

  step7 7

  开中火,蒸15分(看包子大小决定时间)。时间到的前5分开一小缝,15分一到熄火,1分后再慢慢打开盖子,让内锅温度与外面温度不要一下子差太多。用铝锅盖子要包布,这样就不会滴到水囉。

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