特色油酥烧饼_奶香小酥饼做法

儿童食谱火烧、酥饼类：奶香酥饼

　　材料

　　油皮(大点可以改为12个)

　　15个

　　中粉(筛过)

　　150g

　　糖粉(我用二砂磨细)

　　20g

　　奶油

　　65g

　　水(酌量

　　不要一次加入)130cc

　　油酥(先做好放冰箱冷藏)15个

　　低粉115g

　　奶油65g

　　奶香馅15个

　　低粉(筛过)150g

　　糖粉(筛过)45g

　　奶粉20g

　　水麦芽40g

　　豆浆70cc

　　鸡蛋(打散)

　　0.5只

　　做法

　　step1 1

　　先做馅, 最好前一晚做好, 放冰箱冷藏.将内馅材料(除低粉)搅拌均匀, 低粉慢慢加入, 仔细拌匀, 放冰箱冷藏备用.非常黏, 一定要放冰箱冷藏

　　step2 2

　　油酥做法低粉+室温奶油, 拌匀成团. 成团未使用前, 放入容器加盖, 暂存放冰箱冷藏. 要用再取出

　　step3 3

　　油皮做法中粉加糖粉拌匀, 加入室温奶油, 水, 揉成光滑面团, 放入容器加盖, 静置20分钟

　　step4 4

　　油皮分割15份, 杆开, 边缘薄中心稍厚. 油酥分成15份.油皮包油酥

　　step5 5

　　由皮包油酥橄开, 三折, 再橄开

　　step6 6

　　内馅自冰箱取出, 包入油皮内, 要小心包, 很容易爆浆

　　step7 7

　　烤箱170度, 预热. 刷蛋黄汁, 送入烤箱, 烤15分钟