油酥饼火烧_酥烧饼的制作方法

儿童食谱火烧、酥饼类：自制火烧

　　食材：面粉，小苏打，盐，花椒面儿

　　做法：

　　1、取一斤面粉，我是把普通面粉和麸子面，玉米面一起混合后的一斤，因为觉得适当吃点粗粮比较好，毕竟加了其他两种面粉其实也不影响火烧的味道，还对身体好。面粉加适量水和好，软硬度和包饺子的面差不多就行。然后盖上盖子室温放置4-5个小时醒一下，为了让火烧更加松软。

　　2、时间到了以后，取适量小苏打用温水冲开，倒入面团里和好，再醒七分钟左右。醒好的面团用擀面杖擀成一个长圆形的面饼。在面饼上均匀刷上一层食用油，再撒上适量的花椒面儿和盐。（没有花椒面儿的可以自己做一下，取花椒小火在锅里炒一下，不到一分钟关火，凉了以后用擀面杖擀成面儿就可以了）

　　3、把面饼从下面开始往上卷，直到卷成一个筒型，再沿着筒型的一头往里卷，卷三下揪断。然后把揪好的一个个面团用手掌压平，再用擀面杖擀成小圆饼。

　　4、饼铛预热后，把面饼放到饼铛上，盖上盖子，面饼上面变得微黄的时候就翻面，直到两边都变成焦黄色，就可以出锅啦。