板栗饼的做法酥饼的做法大全_酥皮小烧饼的做法

板栗饼的做法酥饼的做法大全_酥皮小烧饼的做法,第1张

儿童食谱火烧、酥饼类:板栗酥饼

  食材:新鲜板栗,白糖,黄油,面粉,食用油。

  第1步,我们先取出新鲜的板栗,充分的清洗干净,在板栗的屁股上切开一个小口。接着再放进蒸笼中开火蒸制,把板栗蒸熟。

  第2步,蒸熟后的板栗直接剥掉壳,然后放进大碗中,喜欢吃甜的加入一勺白糖,我觉得板栗已经够甜了,我没有另外加入糖,加入了30克的黄油,增加奶香味,然后用擀面杖捣碎,捣得越碎越好,如果想让它口感更加的细腻,可以放进筛网中过筛一遍,根据自己的口感来制作馅料。

  第3步,馅料,制作好后放在手心里团成一个个的小圆球,放在一旁备用。

  第4步,准备150克的面粉,加入10克白糖,30克食用油和75毫升的清水,下手揉成团儿,这个是水油皮面团,然后再取60克的面粉,加入40克的食用油团成团,是油酥团。分别放在一旁松弛半小时。

  第5步,松弛好了之后,把水油皮面团,放在案板上,用手抻开,然后把油酥面团包进去,收口处捏紧放在案板上稍微按压一下。

  第6步,直接用擀面杖,擀成比较薄的大饼状,越薄越好,但是千万不要擀破皮。

  第7步,擀好之后从一端卷起来,再稍微的搓长搓细,切成大小均等的小面剂。小面剂可以切得长一点。

  第8步,把每一个小面剂的切口处捏紧,然后放在案板上擀成圆饼状,把制作好的板栗馅儿包进去,用虎口收紧,按压成一个圆饼,就可以啦。

  第9步,电饼铛预热,刷油,把小圆饼放进去,中小火煎制,煎至金黄,翻面儿接着煎制,煎至两面金黄,饼鼓起来,就熟透了,盛出来,晾凉,就会变得非常的酥脆。

  板栗酥饼就制作好了,不用烤箱,按照一次开酥的方法,也能做出多层酥脆的外皮。

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