糕点千层糕_双色千层糕的做法

儿童食谱糕类：双色千层糕

　　所需材料：250g洲星马蹄粉，400g高达椰浆，250g特仑苏纯牛奶，75g黄片糖，65g白砂糖，450g清水，75g紫薯（所有材料提前分好）

　　白浆层：

　　400g高达椰浆+120g特仑苏纯牛奶+65g白砂糖+100g洲星马蹄粉混合搅拌均匀后过筛备用（为了保证口感细腻，过筛环节必不可少）

　　黄糖浆层：

　　步骤一：75g洲星马蹄粉+150g清水搅拌均匀后过筛备用

　　步骤二：75g黄片糖+150g清水锅中煮热，直到黄片糖完全融化后关火，快速勺2勺步骤一的生浆进糖水中搅拌均匀（这里速度要快，容易结小小的马蹄糕块），然后将搅拌均匀的熟浆倒入步骤一剩下的生浆中，再次搅拌均匀后过筛备用

　　紫薯浆层：

　　步骤一：75g紫薯上锅蒸15分钟蒸熟，然后把熟透的紫薯150g清水进料理机打成紫薯浆，然后过筛，再加入剩下的130g特仑苏纯牛奶搅拌均匀备用

　　双色千层糕就可以开始蒸啦，蒸锅里的水放多点，等到水滚了，立马就开始蒸千层糕，以黄糖千层为例，一层黄糖浆一层白浆，每层蒸3分钟左右，最后一层蒸5分钟。注意每次蒸之前都要搅拌均匀先，时间久了马蹄浆容易沉淀。然后等冷了就脱模然后切成自己喜欢的形状。