四喜蒸饺的制作过程_四喜饺子制作过程

四喜蒸饺的制作过程_四喜饺子制作过程,第1张

儿童饺子食谱:四喜蒸饺

  【配料表】

  高筋面粉200克+50毫升热水+50毫升凉水,黑木耳,菠菜,胡萝卜适量,鸡蛋2个,猪肉馅240克,甜玉米粒100克,盐,糖,白胡椒粉,姜粉少许,料酒1勺,生抽2勺,蚝油一勺,老抽 0.5勺

  步骤如下

  1.饺子粉200克,放50毫升热开水和50毫升凉水,搅拌成面絮状

  2.混合均匀,揉成光滑的面团,盖上盖子醒30分钟,这种半烫面蒸出来的饺子皮不硬

  3.醒面期间开始准备四喜蒸饺的四种配菜:鸡蛋黄炒熟(蛋清留着拌肉馅用),胡萝卜,菠菜,黑木耳(提前泡发)分别焯水,焯水的时候放少许盐入底味

  4.把胡萝卜,菠菜,黑木耳,蛋黄切碎备用,猪肉馅(三肥七瘦)240克,甜玉米粒100克

  5.准备调肉馅:肉馅中加盐2克,糖1克,白胡椒粉2克,姜粉1克,味达美臻品料酒1勺,味达美臻品蚝油1勺,味达美味极鲜酱油2勺,味达美冰糖老抽酱油0.5勺,蛋清2个

  6.朝着一个方向搅拌上劲儿

  7.最后加入甜玉米粒混合均匀,搅拌好的肉馅发黏不散,有微微拉丝状,这样做的肉馅鲜嫩不柴

  8.取一面团搓成长条,切成等大的小剂子,比平常饺子皮大些

  9.擀成中间厚,周围薄的饺子皮

  10.包四喜蒸饺步骤如图取一饺子皮,肉馅放中间。对折把上下中间部分捏在一起。再把左右中间部分捏一起。整理四角部分形状

  11.把四个空洞部分分别填上蛋黄,菠菜,木耳,胡萝卜,边角捏一下

  12.按照以上步骤全部包完,蒸饺下面垫蒸馒头纸

  13.我包了一部分经典的月牙型蒸饺

  14.水开后计时,上火蒸20-22分钟左右

欢迎分享,转载请注明来源:优选云

原文地址:https://54852.com/shipu/49193.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2022-04-21
下一篇2022-04-22

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

    保存