蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝?牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
问题一：煮面要放油嘛，什么时候放 需要放油，因为煮面的方式有很多种，所以放油的顺序是不一样的，专业的做反面方式是先把油在锅里烧一下，等到热了之后倒到碗里，然后煮面，面快熟的时候可以在里面加入一点蔬菜或者鸡蛋，等面熟了的时候加入油就可以，这是最简单的做法
问题二：煮面条什么时候放油最好 烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
要是汤面就要先放油，放点葱花炒一下，然后放水煮面。要是过水面就直接住然后打卤就可以了，嘻嘻
问题三：煮面条什么时候放油 当然是炒的时候放 水开了之后放油那是什么面条
问题四：下面条是先放水还是先放油 专业一点的是先放点油，等油烧热，再把油倒出来，这叫炝锅。然后放水。。
当然，我们家常做的，不用这么专业。可以先放水，等水烧开，然后放面。面软了之后把面用筷子弄散。然后放油继续煮。在此之前可以打好两个鸡蛋，用筷子弄散弄均匀。等面煮熟，八九分熟吧，倒入鸡蛋，然后弄均匀，放点香菜，再稍微煮一会，确定鸡蛋煮熟了。放入盐跟酱油，搅拌均匀，就可以关火捞锅了。
不要听信别人说的，煮好面后才放点油。他说的是那种即食油。如果是家常用的金龙鱼或者猪油，不煮吃了会有问题的。
问题五：煮面先放油还是先放水 确实还没有见过煮面的时候又放水又放油的；但是面条有几种不同的做法：
一是：先直接放水，烧开之后把面条放入锅里煮熟；起锅之后把熟油连同吃面的佐料放在碗里。
二是：放油炒菜，相当于面的梢子；然后直接加水煮沸，在放入面条煮熟就可以吃了。
问题六：煮面条什么时候放油比较好 先烧水，水开后，如果有瘦肉，青菜可以先放进去煮一下子，再把面放进去，差不多熟了就放一点油，盐，不要放太多，太多就不好了。
问题七：煮面条的时候要放多少油 多长时间熟 详细的 你又没说多大的锅，几个人的份量，是咸是淡还是煮过再拌唬
其实加多少就要看口味啦！不喜欢吃腻的就少加点，告诉你个笨方法，加一点尝一下。感觉好就行。
问题八：煮汤面什么时候放油呢！先放水还是先放油呢？ 呵呵，笨！教给你又简单、又好吃的做法：
1，清汤面：
（1）先用你将要盛面的碗，向锅里倒冷水，基本是吃几碗面，倒几碗水；
（2）烧水的时候，清洗、切好将要向锅里放的菜，如白菜、圆白菜、白萝卜、蘑菇、莴苣叶、小油菜、黄瓜（西红柿）*等；什么菜都不放，也行；
（3）配调味料：葱花、香油、盐、味精或鸡精、胡椒粉、香菜末；若事先把这些调料放在一起，腌一下，更香；
（4）水开后放面条（煮汤面是挂面为好），撅断，搅散；如果卧鸡蛋，最好先卧果，再煮面。如果后下鸡蛋，这时就要放了。同时放大白菜（圆白菜、白萝卜、蘑菇等）；
（5）水再次开后，改中火，煮芯。基本熟后，先将莴苣叶（小油菜、黄瓜片等）下入，再将佐料全部倒入锅内，改大火，烧至开锅即好。
放辣椒油或醋等，根据自己喜好往碗里放。
2，炝锅面：
（1）炒锅内放植物油少许，烧热；
（2）放葱花炒香，倒入酱油少许，爆香后两秒钟，即倒入冷水――这就叫“炝锅”。用蒜片也可，操作一样。根据个人口味。
（3）后面的程序就跟清汤面一样了。
3，注意：
（1）如果是清汤面，放香油足矣，不必另放其他油，够香！放这放那的，不就是为了好吃么？即便是炝锅面，油也不宜放多。油乎乎的汤，吃起来并不舒服。
（2）*如果用西红柿就最好炒一下，以便充分吸收番茄红素：先用一点植物油，下炒锅，将西红柿炒至出“沙”，再放冷水。
（3）如果在超市买点速冻馄饨，煮面时下几个也很好（先煮几分钟），那就是广东福建一带著名的云吞面了。别忘加紫菜。
（4）其他如海米、火腿肉要先放、虾皮要与佐料一起后放等。
写着一大堆，做起来很简单。祝你好胃口！
问题九：煮面条是先放油好还是等下了面条再放油好？ 如果是做汤面，肯定是先把汤做好，做汤时要先放油，汤弗好了，再把面条下到汤里煮熟就是了，也可把面条单独煮熟，再放到汤里，两种方法。如果是煮捞面，就在白水里煮就是了，什么也不用放，水开锅下面，浇两遍到三遍的凉水，这就看你要面条成熟的程度而定。
要的。
一般情况下，在煮面条的时候都是需要往水里放一些油的，这样能避免面条粘连在一起。因为面条是用面粉制作而成的，要是直接下水煮制的话，等煮软了之后很容易出现黏黏的情况，不仅外观看起来不好看，吃起来口感也会降低。
另外，要是在水中加入食用油的话，它就会覆盖在水面上，当面条煮熟之后，我们将面条盛出来的时候，就可以在看到油已经覆盖在面条表面了，同时还会在其表面看到一层特别亮的光泽，让人更有食欲。
煮面的技巧
1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂。
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会粘连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
5、在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
6、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。
7、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。
8、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
