工艺：清蒸清蒸红立鱼的制作材料： 主料：红立鱼1条
辅料：葱姜丝
调料：海鲜酱油,花生油教您清蒸红立鱼怎么做，如何做清蒸红立鱼才好吃 制作方法：红立鱼收拾干净；用干净布将鱼身水分擦干；把葱姜丝放在鱼身上，入蒸锅大火蒸5分钟；取出鱼，淋入热油，加入海鲜酱油即可。
巴沙鱼是一种小鱼刺很少的淡水鱼类，营养价值丰富，肉质细软白嫩，是很多人喜欢吃的一种鱼，做汤、下火锅等等味道都非常的不错。巴沙鱼是淡水鱼，所以本身是没有什么味道的，超市会加盐保存所以吃起来会有点咸。但如果巴沙鱼味道发苦的话就要注意了，很可能是泡了药水的，这种巴沙鱼不能吃哦。
巴沙鱼发苦还能吃吗这种情况不建议吃。一般来说，巴沙鱼不会有苦味。但如果将巴沙鱼本身浸泡在药物中，很可能会尝到苦味，所以我们在选择巴沙鱼时一定要仔细观察。巴沙鱼的质地一般比较清晰，但用药水浸泡过的巴沙鱼会显得模糊。
巴沙鱼本身是咸的吗不是咸的，巴沙鱼是淡水鱼。超市里的巴沙鱼之所以是咸的，是因为需要用盐腌制，这样才能保存更久。巴沙鱼本身饲养成本低，繁殖量大。同时，巴沙鱼在各大超市都是冷冻销售的，表面含有保水剂、冰块和其他物体，都经过称重和计算。解冻后的实际肉质并不多。 一般来说，巴沙鱼不贵，但价格也不算很便宜，但它的营养价值很高，经常食用可以起到补充蛋白质、强脑、增强抵抗力等作用。
巴沙鱼怎么挑选(1)超市里的巴沙鱼一般都是速冻的。 有鱼段、鱼片或鱼片等，形状各异。 您可以根据需要购买它们。
(2)购买巴沙鱼时，应购买肉较厚的。 此外，巴沙鱼共有三种颜色，以白色最好。 粉色次之，黄色一般质量较差，不建议购买。
(3)购买鱼片时，巴沙鱼的质地要清晰。 如果表面纹理模糊，不建议购买。
(4) 购买冷冻巴沙鱼时，要买看起来丰满、表面不缩水、没有大冰晶的。
泥猛。鱼
泥猛鱼并不常见，很多人都没有听过它的名字，仅在闽南、广东少数地区食用。泥猛鱼又名褐篮子鱼，俗名篮子鱼、泥猛、臭肚、象鱼等，生活在印度洋、太平洋的礁石和珊瑚中，以海藻、浮游生物为食，故肉质鲜甜软嫩，有独特风味。
泥猛体侧扁，无鳞，椭圆形，头脸似兔，故英语有兔鱼之称，腹鳍两侧有硬刺，体褐色，散布着许多白点。其背鳍、尾鳍和腹鳍的刺有毒腺，如果手被刺到有如蜜蜂螫到般的痛楚，所以在处理泥猛鱼的时候要仔细小心，防止被扎到手。另外，泥猛鱼的肚子一定要清理干净，否则会有一股苦臭味，影响口感，所以有的人也叫它苦肚鱼。
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