面粉400克，面肥75克，芝麻酱50克，花生油、红糖、碱面各适量。
将面肥放人盆内用温水解开，加入面粉和成面团，待面发好后，加入碱液揉匀，稍饧。将芝麻酱放入碗内，加入红糖、花生油调匀。将面团擀成大皮，再在上面抹匀调好的芝麻酱，卷成卷，用刀切成40个相等的段，拧成花卷码入屉内，旺火蒸15分钟即成。
小花卷香甜暄软，含钙、磷、铁等幼儿生长所必需的营养素。
